具材の旨味たっぷり！豚肉と野菜のさっと煮込うどん
513kcal
総エネルギー量
見た目にも具材がたっぷりの煮込みうどん。具材の旨味が麺に凝縮し汁気のないうどんなので、ついつい麺類のスープも飲んでしまいたくなる方にも安心して召し上がっていただきたいメニューです。 マヨネーズのコクとレモン汁の酸味が絶妙なサラダ、たんぱく質補給にも役立つ水切りヨーグルトのデザートも添えて、お楽しみください！
管理栄養士
堀江 久美子
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦、乳）
栄養素（1人分）
| エネルギー | 513kcal | ビタミンB2 | 0.53mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 29.0g | 葉酸 | 216μg |
| 脂質 | 14.2g | ビタミンC | 98mg |
| 炭水化物 | 74.2g | コレステロール | 58mg |
| カルシウム | 228mg | 食物繊維総量 | 9.2g |
| 鉄 | 2.6mg | 食塩相当量 | 2.4g |
| ビタミンB1 | 0.78mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
煮込み料理は出来上がり間近に味付けをすることで、余分に調味料が食材に染み込むことを防げます。今回の「豚肉と野菜のさっと煮込うどん」では火の通りにくい人参はピーラーで剥くなどして煮込み時間を短縮することで、調味料がうどんに染み込むことを防いでいます。出汁となる削り節や辛味の七味唐辛子などを加えることで、薄味でも物足りなくならない工夫もしていますよ！
このレシピの作者
管理栄養士
堀江 久美子保育園や小学校に勤務し、給食管理や食育指導に携わる。現在は子育てをしながらダイエットプラスにてダイエットプラスアプリトレーナーとして活動中。食事の改善を試みている方だけではなく、子供から大人までおいしく食を楽しみ、心も身体も健康な生活を送ることができるような献立をご提案します。