貧血予防に☆鶏肉のプルーン煮

471kcal

総エネルギー量

約400円

費用目安（1人分）

鉄分が豊富なドライプルーンを使用した鶏肉料理が今日のメイン。プルーンの甘みとバルサミコ酢が鶏肉によく合います♪水菜とプチトマトのサラダは切って和えるだけ！ノンオイルドレッシングを使用することで脂質を抑えることができます。塩分を摂りすぎないように、使用量は小さじ２杯を目安にしましょう。

管理栄養士

岩下基子

こんな人は要注意！

ドライプルーンにはβカロテンやビタミンC,Eなどの抗酸化作用のあるビタミンや、鉄やカリウムなどのミネラル、食物繊維などが豊富に含まれています。糖質も多く含まれているので、１日に何粒も食べるとカロリー過多になってしまうので要注意です。

季節の行事や旬の食材を大切に考えており、保育園では食育を実践。現在は飲食店のレシピ開発や特定保健指導などを行うフリーランスの管理栄養士として活動している。毎日の「食」が楽しくなる提案をしていきます。