ボリューム満点のサラダが主役☆アジの中華風サラダ
496kcal
総エネルギー量
約440円
費用目安（1人分）
DHAやEPAが豊富なアジを使ったサラダが今日のメインです。パリパリに焼いた餃子の皮とピーナッツの食感や風味が良く、ボリューム満点のおかずサラダです。副菜やスープには青梗菜やニラなどをたっぷり使い、中華風な献立になっています。
管理栄養士
岩下 基子
この献立のレシピ（5品）
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦、落花生）
栄養素（1人分）
| エネルギー | 496kcal | ビタミンB2 | 0.32mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 29.4g | 葉酸 | 158μg |
| 脂質 | 13.0g | ビタミンC | 114mg |
| 炭水化物 | 70.9g | コレステロール | 69mg |
| カルシウム | 181mg | 食物繊維総量 | 6.6g |
| 鉄 | 2.3mg | 食塩相当量 | 2.9g |
| ビタミンB1 | 0.32mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
スープに使用しているニラはβ-カロテンやビタミンC、カリウムなどを豊富に含む栄養価の高い緑黄色野菜。ニラ特有の香りはアリシンと呼ばれる成分で、ビタミンB1の吸収率を高めます。ビタミンB1は糖を代謝しエネルギーに変えてくれるので、その吸収率を良くするニラはスタミナ野菜といわれていますよ。根元の白い部分にはアリシンが豊富に含まれているので切り捨てずに使いましょう。
このレシピの作者
管理栄養士
岩下 基子季節の行事や旬の食材を大切に考えており、保育園では食育を実践。現在は飲食店のレシピ開発や特定保健指導などを行うフリーランスの管理栄養士として活動している。毎日の「食」が楽しくなる提案をしていきます。