味噌風味が美味しい！茄子と牛肉の味噌炒め
519kcal
総エネルギー量
約540円
費用目安（1人分）
たっぷりの野菜やきのこを使った食べごたえのある炒め物です。牛肉は赤身が多い部位を使用する事で脂質を抑え、カロリーオフにつながります。春雨は炭水化物が多い食材なので、おかずとして食べる場合にはご飯の量は控えめにしましょう。
管理栄養士
藤井 歩
栄養素（1人分）
| エネルギー | 519kcal | ビタミンB2 | 0.54mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 24.1g | 葉酸 | 228μg |
| 脂質 | 14.2g | ビタミンC | 78mg |
| 炭水化物 | 80.6g | コレステロール | 44mg |
| カルシウム | 325mg | 食物繊維総量 | 13.1g |
| 鉄 | 4.7mg | 食塩相当量 | 2.3g |
| ビタミンB1 | 0.35mg |
管理栄養士からのコツ・ポイント
とろろ昆布はそのままでも使える便利な食材です。血糖値の上昇を緩やかにする水溶性食物繊維が豊富に含まれていますよ。
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。