豚肉の野菜あんかけ

作り方

• 1

  えのきは石づきを取り半分に、にんじん・ピーマン・長ねぎ・しょうがはせん切りにします。

• 2

  鍋に湯を沸かし、酒を少し入れ（分量外）食べやすい大きさに切った豚肉を入れサッと茹で、ザルにあげて水けをきっておきます。

• 3

  2とは別の鍋にaを入れて、にんじんを加え火にかけます。にんじんに火が通ったら、えのき・ピーマン・長ねぎ・しょうがを加えます。

• 4

  全ての野菜に火が通ったら、弱火にしてから水大さじ1と1/2（分量外）で溶いた水溶き片栗粉を加えます。

• 5

  とろみがついたら火を止めます。

• 6

  器に2の豚肉を盛り、上から5の野菜あんをかけて出来上がりです。