揚げない＆成型しない！さつまいものスコップコロッケ

作り方

• 1

  さつまいもは1cm幅の半月切りにする。耐熱ボウルに入れて、水大さじ1（分量外）をふり、ふんわりラップをかけて電子レンジ600Wで3分ほど柔らかくなるまで加熱する。

• 2

  さつまいもが熱いうちにマッシャーやフォークなどでつぶし、バターを加えて混ぜ合わせる。バターが溶けたら牛乳も加えて混ぜ合わせる。

• 3

  玉ねぎをみじん切りにする。

• 4

  パン粉をフライパンに広げて弱火でじっくり炒め、全体がきつね色になったら取り出しておく。

• 5

  同じフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。2の玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通るまで炒め、塩こしょうを加えて炒め合わせる。

• 6

  1に4を加えて混ぜ合わせたら器に広げ入れ、3のパン粉をのせてお好みで乾燥パセリをふる。