豆腐のステーキ・赤ワインきのこソースかけ
この一皿でカルシウムと食物繊維がたっぷり摂れる！ダイエット中に不足しがちな栄養素を美味しく補給しよう
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 木綿豆腐2/3丁
- 小麦粉小さじ2
- 塩、コショウ少々
- えのきたけ1/3袋
- 生しいたけ2枚
- ぶなしめじ5本(20g)
- 赤ワイン小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- オリーブオイル小さじ1
- ベビーリーフ2/3パック
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
木綿豆腐は水気をよく切っておきます。きのこ類は下の固い部分を切り落とし、食べやすい大きさに切ります。
2
皿にベビーリーフをしいておきます。
3
テフロン加工のフライパンにオリーブオイルを熱し、塩、こしょうをして小麦粉をまぶした豆腐を両面カリッとなるまで焼きます。
4
3を2に盛りつけます。
5
同じフライパンにきのこ類を入れて炒め、火が通ったら赤ワインとしょうゆで味付けをします。
6
きのこがトロッとしたら火を止め、4に5をかけます。
管理栄養士からのコツ・ポイント
木綿豆腐は水分が多いので、しっかりと水切りをしましょう。きのこソースはきのこをじっくり炒めることで、自然なトロミがつきます。お好みでバルサミコ酢を入れると、酸味が程よくきいたソースになります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 245kcal | ビタミンB2 | 0.28mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.0g | 葉酸 | 104μg |
| 脂質 | 14.2g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 14.1g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 229mg | 食物繊維総量 | 5.7g |
| 鉄 | 4.2mg | 食塩相当量 | 2.0g |
| ビタミンB1 | 0.34mg |
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