あじの南蛮漬け

作り方

• 1

  あじはうろこや内臓などを取って下ごしらえをして、軽く塩をふります。たまねぎ、にんじん、ピーマンはせん切りにします。

• 2

  あじから出た水気をキッチンペーパーで軽く拭き取ります。

• 3

  2に片栗粉をつけてテフロン加工のフライパンに油を熱し、両面がこんがりするまで焼きます。

• 4

  バットなどに2のあじと野菜を並べて漬け汁をまわしかけ、時々返しながら30分程おいて味をなじませます。

• 5

  味がしみ込んだら、平皿にあじ、野菜の順にのせ、漬け汁をかけて出来上がりです。