混ぜるだけ！お手軽韓国ビビン麺
356kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
ビビン麺は韓国の冷たい麺料理です。今回は手軽に作れるように、そうめんで作るアレンジレシピにしました。麺にタレを絡めて具をのせるだけなのでとっても簡単です。たんぱく質も一緒に摂れるので、1品で主食と主菜が揃います。
管理栄養士
原 美香
材料（1人分）
- そうめん(乾燥)1束
- しょうが1かけ(5g)
- きゅうり1/3本
- 牛こま切れ肉30g
- 卵1/2個
- コチュジャン小さじ1と1/2
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1
- すりごま小さじ1
- ごま油小さじ1/2
- キムチ20g
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、小麦）
作り方
1
そうめんは表示通りに茹でる。水でしめてからしっかり水気を切る。しょうがはすりおろす。きゅうりはせん切りにする。牛こま切れ肉は茹でる。卵は茹でて半分に切る。
2
ボールにコチュジャン、酢、砂糖、すりごま、しょうが、ごま油を入れて混ぜ、タレを作る。ここに1のそうめんを入れて和える。
3
2のそうめんをタレごと皿に盛り付け、きゅうり、牛こま切れ肉、卵、キムチをのせる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
コチュジャンはメーカーによって辛みの強さが違います。今回は辛みが弱いものを使用しています。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 356kcal | ビタミンB2 | 0.19mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.0g | 葉酸 | 33μg |
| 脂質 | 14.6g | ビタミンC | 8mg |
| 炭水化物 | 45.9g | コレステロール | 123mg |
| カルシウム | 43mg | 食物繊維総量 | 2.4g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 1.8g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 美香食品会社で商品開発を経験後、管理栄養士の会社で特定保健指導、スーパーや惣菜店のメニュー開発、料理教室等に携わる。現在はオンラインでコラム執筆、レシピ開発を行っている。1男1女の母としても奮闘中。栄養バランスはもちろん、生活が楽しく豊かになるメニュー作りを目指しています！
