クスクスのミルクリゾット
クスクスは世界最小のパスタともいわれ、原料はデュラム小麦です。クスクスには白米の7倍もの食物繊維が含まれていますよ。食物繊維は腸内環境を整えて基礎代謝を高め、脂肪を燃焼する働きがあります。
管理栄養士
瀧下 香奈
材料（1人分）
- クスクス60g
- 牛乳190ml
- バター5g
- コンソメ（顆粒）小さじ1/2
- 粉チーズ小さじ1
- オリーブ油小さじ1/2
- 黒こしょうお好みで（0.1g）
- イタリアンパセリお好みで（0.5g）
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳、小麦）
作り方
1
鍋にクスクス、牛乳、バター、コンソメを入れて火にかける。グツグツと煮立ってきたら混ぜながら1分ほど煮る。
2
粉チーズを加えてさっと混ぜて火を止め、ふたをして5分ほど蒸す。
3
クスクスが柔らかくなったら器に盛り、オリーブ油、黒こしょうをかける。お好みでイタリアンパセリをのせる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
牛乳をトマトの水煮缶、バターをオリーブ油にして「トマトリゾット」へのアレンジもおすすめです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 394kcal | ビタミンB2 | 0.33mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.1g | 葉酸 | 18μg |
| 脂質 | 15.2g | ビタミンC | 2mg |
| 炭水化物 | 54.3g | コレステロール | 33mg |
| カルシウム | 248mg | 食物繊維総量 | 3.2g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 1.5g |
| ビタミンB1 | 0.19mg |
このレシピの作者
管理栄養士
瀧下 香奈病院栄養士として勤務後、フリーの管理栄養士として料理教室講師や、テレビ・携帯サイトの料理番組講師・レシピ監修に携わってきました。現在はオンラインで食事指導とレシピ開発をメインに活動しています。作ってくれる人、食べてくれる人が笑顔になれる「心地よいレシピ」をお届けします。
