鮭のポトフ
トマト風味の鮭のポトフです。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 鮭1切れ（80g）
- じゃがいも1/3個(50g)
- 玉ねぎ1/8個（30g）
- 人参3cm（30g）
- ブロッコリー3房（40g）
- ミニトマト3個
- バター小さじ3/4
- コンソメ顆粒小さじ1/2
- 胡椒少々
- 生姜ひとかけ
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
鮭、野菜類は食べやすい大きさに切ります。ブロッコリーは固めに茹でておきます。
2
生姜はすりおろし、搾り汁を使います。
3
じゃがいも、人参、玉ねぎは鍋に入れ、ひたひたにかぶるくらいの水(分量外)を入れて煮ます。
4
野菜が柔らかくなったら、鮭、ミニトマト、コンソメ顆粒、生姜汁、胡椒で味付けします。
5
火を止める直前にブロッコリー、バターを入れてひと煮たちさせて完成です。器に盛って供します。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ビタミンAは鮭や緑黄色野菜に多く含まれ、肌の健康維持に良い働きがあります。 バターを使用しているのでコクもあります。 乳アレルギーの方はバターの代わりに塩でも大丈夫です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 203kcal | ビタミンB2 | 0.32mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 22.1g | 葉酸 | 137μg |
| 脂質 | 6.3g | ビタミンC | 85mg |
| 炭水化物 | 20.8g | コレステロール | 54mg |
| カルシウム | 55mg | 食物繊維総量 | 8.5g |
| 鉄 | 1.5mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.29mg |
このレシピの作者
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
