ポークソテー・きのこソース
しめじとエリンギは低エネルギーかつ便秘予防に効果的な食物繊維が豊富、たっぷり使ってダイエット中に嬉しい一品に
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 豚ロース肉1枚（80ｇ）
- 塩、こしょう少々
- サラダ油小さじ1/2
- ぶなしめじ1/2パック（100ｇ）
- エリンギ1/2パック（50ｇ）
- レモン汁小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- バター小さじ1
- クレソン1/5束
- (お好みで)レモンスライス1枚
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
豚ロース肉は軽くたたき、塩、こしょうをしておきます。ぶなしめじは石づきを取り、小房に分けます。
2
エリンギは長い場合は半分に切り、スライスします。クレソンは軽く水洗いをしておきます。
3
テフロン加工のフライパンにサラダ油を熱し、豚ロース肉を両面こんがり焼いて取り出します。
4
同じフライパンにバターを熱し、きのこ類を炒め、レモン汁、しょうゆで味をととのえます。
5
平皿に盛った豚肉に2のきのこソースをかけ、クレソンとお好みでレモンスライスを添えます。
管理栄養士からのコツ・ポイント
豚肉は火を通すことで身が縮まり固くなるため、気になる時はめん棒などで軽く叩いて繊維をつぶしておきます。振動が気になるなど、叩くのが難しい場合は肉の上にラップをしき、めん棒を転がすだけでも効果があります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 297kcal | ビタミンB2 | 0.44mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 20.4g | 葉酸 | 83μg |
| 脂質 | 21.4g | ビタミンC | 13mg |
| 炭水化物 | 10.4g | コレステロール | 57mg |
| カルシウム | 23mg | 食物繊維総量 | 5.2g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 1.3g |
| ビタミンB1 | 0.78mg |
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