チキンのトマト鍋
大きめトマト1個分をそのまま使った鍋です。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 鶏もも肉（皮なし）1/3枚（100ｇ）
- ニンニク1片
- サラダ油小さじ1/2
- トマト1個（200ｇ）
- 玉ねぎ1/8個（30ｇ）
- 人参3cm（30ｇ）
- ブロッコリー3房（40ｇ）
- 舞茸1/3パック（30ｇ）
- スイートコーン（冷凍）大さじ5
- コンソメ顆粒小さじ1/2
- トマトケチャップ小さじ1
- 胡椒少々
作り方
1
ニンニクはスライスします。トマトはざく切り、玉ねぎ、人参、ブロッコリーは食べやすい大きさに切ります。
2
ブロッコリーは茹でておきます。舞茸は石づきをとり、ほぐしておきます。
3
鶏もも肉は一口大に切ります。熱したフライパンに油をひき、ニンニク、鶏もも肉を炒めます。
4
鍋に水100cc（分量外）、ざく切りトマト、トマトケチャップ、コンソメを入れて煮立たせます。
5
玉ねぎ、人参、舞茸、鶏肉を加えて煮込み、火が通ったらブロッコリー、スイートコーンを加え、胡椒で味を調えて完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
トマトにはルチンとビタミンC両方が含まれ、高血圧予防効果が期待できます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 265kcal | ビタミンB2 | 0.44mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 25.6g | 葉酸 | 202μg |
| 脂質 | 8.3g | ビタミンC | 96mg |
| 炭水化物 | 29.4g | コレステロール | 87mg |
| カルシウム | 58mg | 食物繊維総量 | 7.9g |
| 鉄 | 2.1mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.41mg |
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