オムライス
卵には必須アミノ酸がバランス良く含まれており、アミノ酸スコアは100。全てのアミノ酸必要量を満たす良質なタンパク源です。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 玄米ご飯200ｇ
- エビ1〜2尾
- 玉ねぎ1/8個（30ｇ）
- バター（無塩）小さじ1
- 塩、こしょう（ご飯下味用）少々
- 卵（M)２個
- 牛乳大さじ1
- 塩、こしょう（卵下味用）少々
- サラダ油小さじ1
- キャベツ（千切り）1枚
- 人参（千切り）3cm（30ｇ）
- ブロッコリー3房（40ｇ）
- 胡瓜2/5個(40g)
- ミニトマト3〜4個
- トマトケチャップ（卵用）大さじ1
- ★マヨネーズ大さじ1 3/1
- ★ヨーグルト（無糖）大さじ1
- ★穀物酢小さじ2
- ★塩少々
- パセリ少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、乳、えび）
作り方
1
キャベツ、人参は千切りにして混ぜる、ブロッコリーはひと房ずつ分けてゆでる。キュウリはななめ切りにする。
2
サラダ用ドレッシングを作る。マヨネーズ、ヨーグルト、酢、塩をよく混ぜる。
3
フライパンにバターをとかし、エビ、みじん切りにした玉ねぎ、ご飯を炒め、塩、こしょうで味つけをします。
4
皿に、付け合せする野菜類を盛り、3のご飯も盛る。
5
卵2個、牛乳、塩、こしょうを良く混ぜ合わせ卵液をつくる。熱したフライパンに油をひき、卵を炒め、4のご飯の上にのぜる。
6
オムレツにトマトケチャップをあしらって完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
しっかり加熱したフライパンに卵を流すとふんわり仕上がります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 743kcal | ビタミンB2 | 0.64mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 29.2g | 葉酸 | 240μg |
| 脂質 | 33.5g | ビタミンC | 100mg |
| 炭水化物 | 93.3g | コレステロール | 437mg |
| カルシウム | 197mg | 食物繊維総量 | 8.3g |
| 鉄 | 4.2mg | 食塩相当量 | 3.4g |
| ビタミンB1 | 0.58mg |
このレシピの作者
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
