214kcal
たらのミルク煮
ビタミンＣやβ‐カロテンが豊富なブロッコリー、ビタミンＥを含むタラを組み合せた美肌成分たっぷりの一皿
調理時間 約30分
費用目安（1人分） 約200円
材料（1人分）
| 真タラ | 1切 |
| じゃがいも | 1/3個(50g) |
| ブロッコリー | 4房(50g) |
| たまねぎ | 1/5個(40g) |
| 低脂肪乳 | カップ1/4杯(50cc) |
| 固形コンソメ | 1/4個 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 塩、コショウ | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ1/2 |
| バター | 小さじ1 |
| 小麦粉 | 小さじ2 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳、小麦）
作り方
-
1
タラは一口大に切ります。じゃがいもは皮をむいて一口大、ブロッコリーは小房に分け、たまねぎは薄切りにします。
-
2
鍋にサラダ油を熱し、じゃがいもとたまねぎを入れて炒めます。
-
3
2の鍋にコンソメ、水200〜250cc、白ワインを入れ、煮立ったらタラとブロッコリーを入れて、蓋をして少々煮込みます。
-
4
じゃがいもがやわらかくなったら、低脂肪乳、2倍の量の水で溶いた小麦粉を少しずつ入れ、更にバターを入れて煮込みます。
-
5
スープがクリーム状になったら火を止め、塩、こしょうで味付けをして器に盛ります。
管理栄養士からのコツ・ポイント
牛乳は低脂肪乳を使用していますが、普通牛乳でも代用可能です。低脂肪乳に比べ、コクのある仕上がりになります。水で溶いた小麦粉は一度に加えるとダマになりやすいので、少しずつ鍋に加えてその都度よくかき混ぜます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 214kcal | ビタミンB2 | 0.3mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.9g | 葉酸 | 130μg |
| 脂質 | 6.4g | ビタミンC | 87mg |
| 炭水化物 | 23.6g | コレステロール | 52mg |
| カルシウム | 126mg | 食物繊維総量 | 7.8g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 1.1g |
| ビタミンB1 | 0.24mg |