鮭の豆乳クリーム煮
塩分控えめレシピです。ホワイトソースの代わりに豆乳を利用し、カロリーダウン。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 生鮭1切
- 無調整豆乳1/2パック
- ブロッコリー3房（40ｇ）
- 玉葱1/8個（30ｇ）
- ごぼう20cm（30ｇ）
- オリーブオイル(炒め用)小さじ1/2
- 酒小さじ1
- 塩軽くひとつまみ
- コショウ少々
作り方
1
鮭は適当な大きさに切っておく。ブロッコリーを茹でる。玉葱は薄くスライス。ごぼうは笹がき。
2
オリーブオイルで玉葱、ごぼうを炒め、火が通ったら弱火にして豆乳を入れる。酒、塩コショウで調味。
3
ひと煮立ちしたら(沸騰させないように)、鮭を入れる。鮭にだいたい火が通ったら、ブロッコリーを入れ、さらに煮る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
鮭がくずれやすいので、扱いに注意。豆乳は煮立たせすぎると分離してしまうので、気をつける。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 223kcal | ビタミンB2 | 0.32mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 26.7g | 葉酸 | 159μg |
| 脂質 | 8.0g | ビタミンC | 60mg |
| 炭水化物 | 13.6g | コレステロール | 53mg |
| カルシウム | 69mg | 食物繊維総量 | 4.4g |
| 鉄 | 2.6mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.26mg |
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