178kcal
海老とキャベツの黒胡椒炒め
海老には肌の健康を保つビタミンＢ２が豊富！ビタミンＣたっぷりのキャベツと組み合わせて、肌荒れ予防にピッタリの一品に！
調理時間 約30分
費用目安（1人分） 約550円
材料（1人分）
| ブラックタイガー | 4〜5尾 |
| キャベツ | 2〜3枚 |
| グリーンアスパラガス | 3本 |
| 紹興酒（または酒） | 小さじ2 |
| 中華顆粒だし | 小さじ1/2 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （えび）
作り方
-
1
えびは殻、尾、背わたを除いて一口大に切り、紹興酒少々をふりかけておきます。キャベツは一口大に切ります。
-
2
グリーンアスパラは下の固い部分を落として斜めにスライスします。
-
3
テフロン加工のフライパンに油を熱し、強火でえびを炒め、色が変わったらキャベツとグリーンアスパラを加えてさっと炒めます。
-
4
中華顆粒だし、紹興酒、塩、こしょうを入れて調味し、最後に水溶き片栗粉を入れて軽くつやが出るまで火を通し、皿に盛ります。
管理栄養士からのコツ・ポイント
レシピではブラックタイガーを使用していますが、車海老などでも美味しく出来ます。キャベツとグリーンアスパラは火を通しすぎると歯触りが悪くなるので、最後にサッと炒め合わせるようにしましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 178kcal | ビタミンB2 | 0.17mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 22.0g | 葉酸 | 229μg |
| 脂質 | 4.7g | ビタミンC | 60mg |
| 炭水化物 | 12.9g | コレステロール | 150mg |
| カルシウム | 137mg | 食物繊維総量 | 3.3g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 1.4g |
| ビタミンB1 | 0.21mg |