チキンの豆乳クリーム煮
バター、牛乳、小麦粉不使用の、ホワイトソースを使用したチキンソテーです。こってりだけど低カロリー、減塩の一品です。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（2人分）
- 鶏胸肉 皮なし1枚（200g）
- 豆乳100cc
- 切り餅1/2個
- マッシュルーム缶60g
- レタス4枚
- 人参2cm（20g）
- オリーブオイル小さじ2
- 黒胡椒少々
- 食塩ひとつまみ
- 水100ml
作り方
1
鶏胸肉は皮を取り、観音開きにして黒胡椒を振る。
2
切り餅を出来るだけ細かく刻む。
3
(ホワイトソース作り)鍋に水と豆乳を入れ弱火にかけ、煮立ったら、切り餅を入れてじっくり溶かしていく。
4
フライパンにオリーブオイルをひき、鶏胸肉の両面を焼く。
5
3のホワイトソースに、食塩、マッシュルームを入れ一煮立ちさせる。
6
焼きあがった鶏胸肉を食べやすい大きさにカットし、5の鍋に入れる。1〜2分、ソースを絡めるようにして煮る。
7
お皿に盛り、付け合わせの、ちぎったレタス、細切りにした人参を添えて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ホワイトソースを作るときに火が強いと、お餅が溶けず、豆乳が蒸発してしまうので、なるべく弱火にするのがポイントです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 209kcal | ビタミンB2 | 0.21mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 27.0g | 葉酸 | 52μg |
| 脂質 | 7.1g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 12.2g | コレステロール | 72mg |
| カルシウム | 24mg | 食物繊維総量 | 1.7g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.15mg |
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