鶏手羽元のチリンドロンソース煮
232kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
スペインの郷土料理である「チリンドロン」は、玉ねぎ・トマト・パプリカなどを炒め煮にしたソースのことです。野菜と鶏手羽元の旨味が染み出たソースは、塩分控えめでも満足感があり、ごはんやパンとの相性も良いです。
管理栄養士
山内 奈菜
材料（2人分）
- たまねぎ1/4個
- 赤パプリカ1/4個
- 鶏手羽元4本
- 塩少々
- おろしにんにく小さじ1/2
- 小麦粉小さじ1
- オリーブ油大さじ1/2
- カットトマト缶1カップ
- グリーンオリーブ4個
調味料A
- 固形コンソメ1/4個
- 白ワイン大さじ1
- パプリカパウダー小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
1
たまねぎと赤パプリカは1cm角に切る。
2
鶏手羽元に塩とおろしにんにくをよく揉みこみ、小麦粉をまぶす。
3
鍋にオリーブ油を中火で熱し、2を並べて焼く。表面全体に焼き色を付けて取り出す。※肉の中まで火がとおってなくてよい。
4
鍋に残った油はそのままにして拭き取らず、1を加えて弱火で炒める。玉ねぎの甘味が出るように、透き通るまでしっかりと炒める。
5
4に鶏手羽元を戻し、カットトマト缶、グリーンオリーブ、調味料Aを加えて中火にする。全体が沸いてきたら弱火にして15分ほど煮る。
6
蓋を開けてやさしく混ぜながら火にかけ、ソースにほどよくとろみをつける。
7
器に盛り分ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
手順5では、必要であれば落し蓋をして、食材全体に火が通るようにしましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 232kcal | ビタミンB2 | 0.15mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.3g | 葉酸 | 46μg |
| 脂質 | 15.1g | ビタミンC | 43mg |
| 炭水化物 | 10.5g | コレステロール | 80mg |
| カルシウム | 32mg | 食物繊維総量 | 2.3g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.15mg |
このレシピの作者
管理栄養士
山内 奈菜大学卒業後、料理教室講師、短大での実験実習助手を経験し、料理の基礎から応用を幅広い年代の方々と共に学んできました。作る人も食べる人も皆が幸せになれる食卓を理想とし、作ってみたい！やってみたら美味しくできた！と思っていただけるレシピ提供を目指します。
