チンジャオロースー
ピーマンには細胞の働きを活性化させるビタミンAやビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンAとビタミンCは一緒にとることで、さらに効果を発揮しダイエットや美肌に役立ちます。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 豚もも薄切り肉3枚（80ｇ）
- 塩、こしょう少々
- 料理酒（肉下味）小さじ1
- 片栗粉（肉下味）小さじ1
- たけのこ（水煮）1/10本(40g)
- ピーマン1個
- エリンギ1本
- 長ネギ（みじん切り）1/3本（30ｇ）
- ★生姜ひとかけ
- ★醤油小さじ1/2
- ★砂糖小さじ1
- ★料理酒小さじ1
- ★オイスターソース小さじ1/3
- ★片栗粉小さじ1
- サラダ油小さじ1/2
作り方
1
豚肉を細い千切りに切ります。塩、こしょう、料理酒、片栗粉をまぶし、もみ込みます。
2
生姜は擦って搾り汁を作り、片栗粉は水でといておきます。★の調味料を全て混ぜ合わせます。
3
野菜類は細く千切りにします。
4
熱したフライパンに油をひき、肉、野菜を炒め、混ぜ合わせた調味料を回しかけ炒め、皿に盛って完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
炒め料理に使うとビタミンAの吸収率が高まります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 243kcal | ビタミンB2 | 0.28mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 19.6g | 葉酸 | 67μg |
| 脂質 | 10.6g | ビタミンC | 28mg |
| 炭水化物 | 18.1g | コレステロール | 54mg |
| カルシウム | 32mg | 食物繊維総量 | 3.7g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 1.5g |
| ビタミンB1 | 0.79mg |
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