豚肉チンジャオロースー風
ピーマンやれんこんといったカリウム豊富な野菜と豚肉を合わせた、チンジャオロースのアレンジメニューです。オイスターソースの風味を生かして塩分を控えめにしています。豚肉は加熱し過ぎないようにしてやわらかく仕上げましょう。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 豚もも薄切り肉2.5枚（70g）
- 片栗粉小さじ1
- ★ピーマン(千切り)1個
- ★れんこん(千切り)1/5節
- ★エリンギ(千切り)1本
- ごま油（炒め用）小さじ1/2
- オイスターソース小さじ1
- 酒小さじ1
作り方
1
豚肉は細切りにして、片栗粉をまぶしておく。
2
フライパンに油をひき、★の食材を入れ、酒を入れ炒める。肉を入れ、さらに炒める。
3
全体に火が通ったら、オイスターソースを入れ、さっと炒め合わせ、出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
炒める際、酒を入れてから蓋をして蒸し焼きにすると、火の通りが早くなります。肉は後から入れて、火を通しすぎない方が、柔らかく仕上がります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 214kcal | ビタミンB2 | 0.23mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.1g | 葉酸 | 39μg |
| 脂質 | 9.4g | ビタミンC | 56mg |
| 炭水化物 | 16.6g | コレステロール | 47mg |
| カルシウム | 20mg | 食物繊維総量 | 3.0g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.73mg |
このレシピの作者
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