きのこと鮭の混ぜごはん
塩分控えめのレシピです。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 生鮭1切
- ぶなしめじ1/5パック（20ｇ）
- エリンギ1/6本
- 干ししいたけ2枚
- ごぼう（ささがき）30cm（40ｇ）
- 醤油小さじ２
- 酒小さじ１
- 卵１個
- 押し麦入りご飯170ｇ
- 根三つ葉（2ｃｍくらいに切る）少々
- ごま油小さじ1/2
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
鮭は適当な大きさに切っておく。きのこはそれそれほぐしておく。干ししいたけは戻しておく。戻し汁は捨てない。
2
フライパンに干ししいたけの戻し汁を大さじ2くらい、醤油、酒を入れ火にかけ、きのこ、鮭、ごぼうを入れる。
3
全体に火が通ったら、鮭から皮と骨を取り除き、ざっと混ぜ合わせる。テフロン加工のフライパンで煎り卵を作っておく。
4
ボールに押し麦入りご飯を入れ、3を混ぜ、ごま油を少量いれる、器に盛り、根三つ葉を飾り出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
きのこと鮭のうまみが利いた、秋にぴったりのご飯です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 530kcal | ビタミンB2 | 0.57mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 34.5g | 葉酸 | 111μg |
| 脂質 | 11.9g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 72.2g | コレステロール | 238mg |
| カルシウム | 70mg | 食物繊維総量 | 8.2g |
| 鉄 | 2.8mg | 食塩相当量 | 2.3g |
| ビタミンB1 | 0.31mg |
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