春野菜で！かわいい赤飯てまり

220kcal

総エネルギー量

約60分

調理時間

このレシピの特徴

お弁当やピクニックにぴったりの赤飯てまりを作りましょう。春のお祝いの席にもいいですね。お好みの春野菜をのせて華やかに仕上げます。小豆には抗酸化作用の効果が期待できるポリフェノールが多く含まれています。

管理栄養士

原　由紀

市販の赤飯を1人前につき4等分にする。

たけのこは5mmの薄切りにし、合わせ調味料Aと和える。ラディッシュは2mmの輪切りにし、塩もみにする。

スナップえんどうはすじを取り、水にくぐらせてラップを巻き、600Wで20秒ほどレンジ加熱する。粗熱がとれたら斜めの細切りにする。

菜の花は先端から3cmの長さに切り、水洗いしてラップを巻き、600Wで30秒レンジ加熱する。熱いうちに塩昆布と和える。

ラップを大きめに広げ、2～4の具材から1つを選びきれいに整えて敷く。上から1のごはんを1つのせ、丸い形になるように手で握り、他の具材も同様にして4個の赤飯てまりを作る。スナップえんどうの赤飯てまりの上にごま塩をふる。

赤飯と野菜を合わせてギュッとしっかり握ると崩れにくくなります。

管理栄養士

大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。