カラフルイタリアンマーボー丼。

カラフルイタリアンマーボー丼。
479kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
約410円
費用目安(1人分)

ビタミンCたっぷりのパプリカや食物繊維が豊富なきのこを使ったイタリアン風マーボー丼。一皿で栄養満点なのも嬉しいところ♪

平野 信子
管理栄養士、食生活アドバイザー2級、パンシェルジュ1級
平野 信子

材料(1人分)

豚ひき肉 1/4パック(50g)
木綿豆腐 1/3丁(100g)
玉ねぎ 1/8個(25g)
赤パプリカ 1/4個(25g)
黄パプリカ 1/4個(25g)
ズッキーニ 3cm(30g)
トマト(中) 1個(100g)
ぶなしめじ(ほぐす) 1/2パック(50g)
にんにく(みじん切り) 1/5片分
コンソメ顆粒 小さじ2
少々
押し麦 大さじ2
ご飯 茶碗軽く1杯(100g)
パセリ(みじん切り) 適量

こんな人は要注意!

  • アレルギー (小麦)

作り方

  • 1

    木綿豆腐は1.5cm角、玉ねぎはみじん切り、赤パプリカ、黄パプリカ、ズッキーニは1cm角に切る。トマトはザク切りにする。

  • 2

    押し麦と水(分量外)を鍋に入れて茹でて、ごはんと混ぜる。

  • 3

    フライパンににんにく、豚ひき肉、玉ねぎを入れて火にかけ、炒める。

  • 4

    豚ひき肉の色が変わったら、赤パプリカ、黄パプリカ、ズッキーニ、ぶなしめじも入れて炒める。

  • 5

    豆腐とトマト、コンソメ顆粒を入れて、蓋をして火が通るまで煮詰め、塩で味を整える。

  • 6

    ②のごはんと⑤のイタリアンマーボーをお皿に盛りつけて、パセリを振ったら出来上がり。

管理栄養士からのコツ・ポイント

材料を切れば、後は炒めるだけなのでとっても簡単♪※麦ごはんは、米1合に押し麦50gで炊飯し、140g茶碗に盛りつけると同程度の麦ごはんが出来上がります。

栄養素(1人分)

エネルギー 479kcal ビタミンB2 0.32mg
たんぱく質 22.5g 葉酸 101μg
脂質 14.1g ビタミンC 104mg
炭水化物 66.6g コレステロール 37mg
カルシウム 120mg 食物繊維総量 6.6g
2.5mg 食塩相当量 2.7g
ビタミンB1 0.63mg

このレシピの作者

平野 信子

管理栄養士、食生活アドバイザー2級、パンシェルジュ1級

フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、食卓がみんなで「美味しいね!」と盛り上がるようなものを提案しています。

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