おかずきんぴら
塩分控えめのレシピです。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 豚もも薄切り肉2.5枚（70ｇ）
- レンコン（短冊切り）4cm（40ｇ）
- ごぼう（ななめ薄切り）15cm（20ｇ）
- 人参（短冊切り）2cm（20ｇ）
- 干ししいたけ（スライス）2枚
- ※干ししいたけの戻し汁小さじ2
- 醤油小さじ1
- 本みりん小さじ2
- 唐辛子（輪切り）適量
- ごま油（炒め用）小さじ1/2
作り方
1
先に干ししいたけを戻しておきます。
2
豚肉は一口サイズ、野菜をそれぞれの大きさに切ります。
3
フライパンにごま油を入れ、唐辛子を入れます。
4
次にレンコン、ごぼう、人参、干ししいたけを入れ、さっと炒め合わせ、戻し汁を入れ、蓋をします。
5
4に肉を入れ、本みりんを入れ、全体に火が通るまで加熱します。最後に醤油を入れ、炒め合わせて、出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
戻し汁の水分を活かし、蒸し焼きにすると、油が少なめでも、火の通りが早くなります。ダイエット中に利用したい調理方法です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 231kcal | ビタミンB2 | 0.28mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.3g | 葉酸 | 41μg |
| 脂質 | 9.4g | ビタミンC | 23mg |
| 炭水化物 | 20.4g | コレステロール | 47mg |
| カルシウム | 29mg | 食物繊維総量 | 5.1g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.72mg |
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