豚ひき肉とキャベツの重ね煮
塩分控えめのレシピ。豚肉には血行を良くするナイアシンが含まれ、血圧を正常にする作用があります。レンコンの食物繊維も◎
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- ★豚ひき肉90ｇ
- ★片栗粉小さじ2
- ★生姜（みじん切り）小さじ1と2/3
- ★蓮根（みじん切り）20g
- キャベツ1枚
- 酒大さじ1
- 水大さじ5〜6
- ぽん酢10cc
- 練りからし少々
作り方
1
★を全部ボールに入れ、よく混ぜる。
2
キャベツを広げて、1の肉を乗せる。その上にまたキャベツを乗せ、肉を乗せる。一番上にキャベツを乗せ、フライパンへ入れる。
3
2に酒と水を入れ、蓋をしてから、火にかける。水は入れ過ぎないように、加減する。
4
沸騰してきたら、弱火にして、10分程度火にかける。焦げないように、気をつける。
5
皿に盛ってから、ぽん酢と練りからしを添えて、出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
水分が少ないと焦げてしまうので、様子を見て、水の量を加減する。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 257kcal | ビタミンB2 | 0.22mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.4g | 葉酸 | 38μg |
| 脂質 | 15.8g | ビタミンC | 29mg |
| 炭水化物 | 12.9g | コレステロール | 67mg |
| カルシウム | 32mg | 食物繊維総量 | 1.4g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.67mg |
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