ブロッコリーの海鮮中華炒め
食物繊維が豊富に含まれるレシピに仕上げました。食物繊維は脂肪や糖の吸収を穏やかにしてくれるので、中性脂肪の上昇も防ぎます。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- エビ(大)3尾
- イカ1/6杯（50g）
- ブロッコリー8房（100g）
- 人参3cm（30g）
- 里芋1個
- レンコン4cm（40g）
- 卵1個
- にんにく1片
- オイスターソース小さじ1/3
- 顆粒中華だし少々
- 鷹の爪(輪切り)少々
- ごま油小さじ1/2
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、えび）
作り方
1
ブロッコリーは茹でます。エビは殻をとり背ワタを抜きます。イカは食べやすい大きさに切ります。
2
人参、里芋、レンコンは食べやすい大きさに切り、600wの電子レンジで2、3分軟らかくなるまで温める。
3
にんにくはみじん切りにします。フライパンにごま油をひき、にんにく、鷹の爪、エビ、イカを火が通るまで炒めます。
4
人参、里芋、レンコン、溶き卵を加え、更に炒め、ブロッコリーを加えて、オイスターソース、中華だしで味つけします。
5
お皿に盛り、完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ブロッコリーはビタミンC、ビタミンA、ビタミンB群、カリウム、食物繊維などが沢山含まれます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 284kcal | ビタミンB2 | 0.50mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 32.5g | 葉酸 | 291μg |
| 脂質 | 8.6g | ビタミンC | 166mg |
| 炭水化物 | 26.0g | コレステロール | 387mg |
| カルシウム | 136mg | 食物繊維総量 | 8.7g |
| 鉄 | 2.9mg | 食塩相当量 | 1.2g |
| ビタミンB1 | 0.39mg |
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