たっぷりきのこの酸辣湯麺

作り方

• 1

  えのきたけ、しめじは軸をとってほぐし、しいたけはスライス、チンゲン菜は食べやすく、ねぎは斜め切りにする。

• 2

  鍋にひき肉、生姜、酒を入れて火にかける。

• 3

  えのきたけ、しめじ、しいたけ、ねぎを加えて炒め、★の材料を入れる。

• 4

  沸騰したらアクをとり、きのこに火が通ったら、◎の材料を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつける。

• 5

  フツフツと沸騰しているところに、よく溶いた卵を流し入れる。

• 6

  チンゲン菜を加えてサッと加熱し、酢を加える。

• 7

  麺を茹でて、⑥の汁と一緒に器に入れて、最後にラー油をかける。