塩バターにゅうめん
こってりラーメンが食べたいけど健康が気になるといった方にも安心して食べられる「ラーメン風にゅうめん」です。具沢山にすることで栄養バランスが整い太りにくくなりますよ。カサが増すのでスープの量を減らせて減塩にもつながります。
管理栄養士
瀧下 香奈
材料（1人分）
- 茹でそうめん200g（乾麺の場合は75g）
- えのきたけ大1/10袋（20g）
- もやし1/5袋（40g）
- こねぎ2本（10g）
- サラダチキン30g
- コーン大さじ2（20g）
- バター5g
- 白いりごまお好みで
スープ
- 熱湯300ml
- 鶏がらスープの素小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- にんにくチューブ1cm
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳、小麦）
作り方
1
乾麺を使う場合は袋の表示通りにゆで、お湯を切って、水洗いし、水をよく切っておく。
2
えのきたけは石づきを取って3等分に切る。切ったえのきたけ、もやしを耐熱皿に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600wで1分40秒加熱する。
3
こねぎは小口切りにする。サラダチキンは食べやすいように手でほぐす。
4
器にスープの材料を合わせ、茹でたそうめんを入れる。
5
4の上に2と3、コーンとバターをトッピングする。お好みで白いりごまをかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
サラダチキンの代わりにゆで卵でも美味しいです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 358kcal | ビタミンB2 | 0.11mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.5g | 葉酸 | 70μg |
| 脂質 | 8.1g | ビタミンC | 6mg |
| 炭水化物 | 60.3g | コレステロール | 11mg |
| カルシウム | 73mg | 食物繊維総量 | 4.7g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 2.0g |
| ビタミンB1 | 0.15mg |
このレシピの作者
管理栄養士
瀧下 香奈病院栄養士として勤務後、フリーの管理栄養士として料理教室講師や、テレビ・携帯サイトの料理番組講師・レシピ監修に携わってきました。現在はオンラインで食事指導とレシピ開発をメインに活動しています。作ってくれる人、食べてくれる人が笑顔になれる「心地よいレシピ」をお届けします。
