のどごしツルツル！盛岡冷麺
317kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約190円
費用目安（1人分）
盛岡名物の冷麺は、暑い夏にもさっぱり食べられるレシピとしてお勧めです。具は定番の卵、肉、きゅうり以外に、甘みのあるフルーツと、ピリ辛のキムチをのせるのが盛岡冷麺の特徴です。ツルツルとした食感がやみつきになりますので、ぜひ一度試してみてくださいね♪
管理栄養士
姫野 早紀
材料（1人分）
- 卵1/2個
- ささみ40g
- きゅうり20g
- りんご20g
- 盛岡冷麺乾麺100g（茹でた状態で150g）
- キムチ20g
スープ
- 鶏ガラスープの素小さじ2/3
- しょうゆ小さじ1弱
- 砂糖小さじ2
- 酢大さじ1
- 水100ml
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、小麦）
作り方
1
卵は熱湯で8分茹でて茹で卵にし、縦半分に切る。ささみは熱湯で5分茹で、冷水にとって冷ました後、手で細かく裂く。きゅうりは斜めに薄切りにする。りんごは皮と芯を取り除き、2cmほどの薄さにスライスする。
2
小鍋にスープの材料を入れ、軽く沸騰したら火を止める。氷水に漬け、しっかり冷ましておく。
3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、盛岡冷麺を茹でる。茹で上がったらザルにあげ、水でよく洗う。
4
器にスープを入れ、3の麺を盛り付ける。茹で卵、ささみ、きゅうり、りんご、キムチを飾れば完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
フルーツは、リンゴの代わりにスイカや梨をのせるのもお勧めです。麺の茹で時間は袋に記載されている茹で方を参考にしてください。栄養価は汁を飲まなかった時のものです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 317kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 21.1g | 葉酸 | 34μg |
| 脂質 | 3.9g | ビタミンC | 8mg |
| 炭水化物 | 53.9g | コレステロール | 119mg |
| カルシウム | 60mg | 食物繊維総量 | 5.2g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 2.2g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
このレシピの作者
管理栄養士
姫野 早紀家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。
