ほっくり栗の秋リゾット
栗は薬膳では体を温める作用で知られており、ビタミンＣも豊富です。寒い季節の風邪予防にぴったりのリゾットです。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- 栗3個
- ごはん120ｇ
- 玉ねぎ1/8個
- オリーブ油小さじ１/2強
- ★コンソメキューブ1/3個
- ★水100ml
作り方
1
栗は皮をむき、分量外の水に入れて火にかけ、沸騰後２０分ほど茹でる。あら熱が取れたら皮をむく。
2
玉ねぎはみじん切りにする。小鍋でオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒める。
3
２に★、栗を加えて煮て、ごはんがスープを吸ったら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
冷ごはんを使うことで手軽に作れるリゾットです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 313kcal | ビタミンB2 | 0.06mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 5.0g | 葉酸 | 51μg |
| 脂質 | 3.8g | ビタミンC | 21mg |
| 炭水化物 | 69.2g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 21mg | 食物繊維総量 | 4.6g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.16mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
