焼き団子のさっぱり餡掛け

作り方

• 1

  木綿豆腐はキッチンペーパーで包み皿などで重石をし、20分ほどおいて水気を切る。

• 2

  ボウルに1を入れて手でなめらかなペースト状になるようにつぶす。鶏ひき肉、刻んだねぎ、片栗粉、塩を加え十分に混ぜ、一口大に丸める。

• 3

  フライパンに油をを入れ火にかけ、2を並べ蓋をして4分ほど焼く。蓋を取り、団子を裏返し、更に4分ほど焼いて火を通す。

• 4

  鍋にぽん酢、みりんを入れ火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

• 5

  3を皿に盛り、4をかけて千切りにしたみょうが、大葉をトッピングする。