ハロウィン☆かぼちゃカレー
ジャックオーランタンの形をしたターメリックライスと、かぼちゃが溶け込んだやさしい味のキーマカレーです。ハロウィンパーティーにどうぞ！
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（2人分）
- ターメリックライス茶碗2杯（220g）
- のり適量
- 鶏ひき肉2/3パック（130g）
- たまねぎ1/4個（60g）
- にんじん1/4本（60g）
- かぼちゃ1切れ（30g）
- カレールウ1片
- 水120㏄
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
にんじんとかぼちゃは一部を月と星の形に切ってレンジで加熱しておく。残りは粗みじん切りにする。
2
フライパンに油をひかずに、１で粗みじん切りにした野菜と鶏ひき肉を炒める。水とカレールウを加えて煮る。
3
ターメリックライスはラップで包んでかぼちゃの形を作り、のりで顔を作る。
4
皿に３をのせて２のルウをかけ、飾り用に切ったにんじんとかぼちゃを飾る
管理栄養士からのコツ・ポイント
ターメリックライスは炊飯の時に少量のターメリックを加えて作ります。白飯でする場合には、お化けの形や魔女の顔にすると良いですよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 430kcal | ビタミンB2 | 0.21mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.1g | 葉酸 | 72μg |
| 脂質 | 16.8g | ビタミンC | 15mg |
| 炭水化物 | 59.1g | コレステロール | 57mg |
| カルシウム | 71mg | 食物繊維総量 | 5.5g |
| 鉄 | 2.1mg | 食塩相当量 | 2.8g |
| ビタミンB1 | 0.16mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
