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430kcal

ハロウィン☆かぼちゃカレー

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管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子

ジャックオーランタンの形をしたターメリックライスと、かぼちゃが溶け込んだやさしい味のキーマカレーです。ハロウィンパーティーにどうぞ！

調理時間 約30分
費用目安（1人分） 約210円

このレシピの特徴

ハロウィーン

材料（2人分）

ターメリックライス 茶碗2杯（220g）
のり 適量
鶏ひき肉 2/3パック（130g）
たまねぎ 1/4個（60g）
にんじん 1/4本（60g）
かぼちゃ 1切れ（30g）
カレールウ 1片
水 120㏄

こんな人は要注意！

  • アレルギー （小麦）

作り方

  • 1

    にんじんとかぼちゃは一部を月と星の形に切ってレンジで加熱しておく。残りは粗みじん切りにする。

  • 2

    フライパンに油をひかずに、１で粗みじん切りにした野菜と鶏ひき肉を炒める。水とカレールウを加えて煮る。

  • 3

    ターメリックライスはラップで包んでかぼちゃの形を作り、のりで顔を作る。

  • 4

    皿に３をのせて２のルウをかけ、飾り用に切ったにんじんとかぼちゃを飾る

管理栄養士からのコツ・ポイント

ターメリックライスは炊飯の時に少量のターメリックを加えて作ります。白飯でする場合には、お化けの形や魔女の顔にすると良いですよ。

栄養素（1人分）

エネルギー 430kcal ビタミンB2 0.21mg
たんぱく質 17.1g 葉酸 72μg
脂質 16.8g ビタミンC 15mg
炭水化物 59.1g コレステロール 57mg
カルシウム 71mg 食物繊維総量 5.5g
鉄 2.1mg 食塩相当量 2.8g
ビタミンB1 0.16mg

このレシピの作者

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管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子

大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。

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