万能☆塩レモン

作り方

• 1

  レモンは皮を流水で洗い、ペーパーでしっかり水気をふき取る。

• 2

  レモンの黄色い皮をピーラーで薄くむく(白い部分が沢山ついてしまった場合は包丁で切り取り、なるべく黄色い皮だけにする)。残りの果肉は白い部分を切り落とし、輪切りにして種を取り除く。

• 3

  保存用の瓶は熱湯消毒しておく。(鍋に瓶と瓶が全てかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら5分ほど煮て煮沸殺菌する。トングなどを使いきれいな布巾の上に取り出し、冷ましながら水気をきる。)

• 4

  瓶に②の皮と果肉、塩を交互に入れる。蓋をして常温で途中瓶をゆすりながら3～4日置き、水気があがってきたら冷蔵庫で保存する。3ヵ月ほどで食べきる。