ポークソテー夏野菜ソース
なす・オクラ・トマト・きゅうりといった、夏野菜をたっぷり使ったソースがポイント。豚肉には夏バテに効果のある、ビタミンB1が豊富に含まれています。ビタミンB1は糖質の代謝に関わっていて、不足すると疲れやすくなったりイライラの原因になります。
管理栄養士、FP2級
中井 エリカ
材料（2人分）
- 豚ロース120g
- オクラ2本（15g）
- きゅうり1/2本（50g）
- ミニトマト2個
- なす1/2本（35g）
- 酢大さじ1
- めんつゆ大さじ1
- 砂糖小さじ2
- オリーブオイル適量
作り方
1
オクラは板ずりをして沸騰したお湯でゆでる。
2
オクラ、きゅうり、なすはみじん切り、ミニトマトも細かく切る。ボウルに入れ、酢・めんつゆ・砂糖を加えて混ぜる。
3
フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を焼く。
4
両面焼けたら器にとり出し、2をかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ソースは初めに作っておくと味がなじんでおいしくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 200kcal | ビタミンB2 | 0.13mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.7g | 葉酸 | 27μg |
| 脂質 | 13.6g | ビタミンC | 10mg |
| 炭水化物 | 8.0g | コレステロール | 37mg |
| カルシウム | 22mg | 食物繊維総量 | 1.2g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.45mg |
このレシピの作者
管理栄養士、FP2級
中井 エリカ大学卒業後、管理栄養士免許を取得。社員食堂にてレシピ・献立の作成を担当。現在は主にwebサイトの健康・栄養関連の記事執筆や、レシピ開発などフリーで活動している。
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