簡単中華おかゆ
鶏がらスープの素とご飯を使った手軽な中華粥です。生姜の香りがピリリと全体を引き締めます。お粥調理は吹きこぼれやすいので、やや大きめのお鍋を使い、強火で煮立った後は弱火でじっくり煮るのもポイントです。
管理栄養士/フードコーディネーター
矢島南弥子
材料（2人分）
- ご飯茶碗1杯
- 水3カップ
- 鶏がらスープの素小さじ2/3
- 生姜1片分
- ごま油お好みで
- 塩少々
- あさつき3本
作り方
1
生姜は千切りにして水にさらす。あさつきは小口切りにする。
2
鍋に、ご飯、水、鶏がらスープの素をあわせて、トロミがつくまで20分程煮て、塩で味をととのえる。
3
器に盛り、生姜、あさつきをふり、お好みでごま油をまわしかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
お粥調理は吹きこぼれやすいので、やや大きめのお鍋を使い、強火で煮立った後は弱火でじっくり煮るのもポイントです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 130kcal | ビタミンB2 | 0.02mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.1g | 葉酸 | 7μg |
| 脂質 | 1.3g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 28.6g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 4mg | 食物繊維総量 | 1.3g |
| 鉄 | 0.1mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.02mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
矢島南弥子懐石料理、西洋料理、薬膳料理、フードコーディネートを学び、フードコーディネーターとして雑誌や書籍のレシピ制作や広告撮影に携わる。また、管理栄養士として、ダイエットレストランや、ホテルフェアの監修、クリニックにて栄養指導に従事、資格を活かした実績も多い。
