いつもの野菜で簡単！ヘルシー七草粥
192kcal
総エネルギー量
約60分
調理時間
約80円
費用目安（1人分）
七種の野草を入れて胃腸を休める習わしの七草粥。消化しやすく身近な野菜でも手軽に作ることができますよ。お粥はご飯に比べて水分が多く量が増え、満足感がアップするので、ダイエットにも適した主食です。
材料（3人分）
| 生米 | 1合 |
| 水 | 4カップ |
| 白菜 | 葉中1枚 |
| ほうれん草 | 小1/2株 |
| 小松菜 | 小1/2株 |
| 水菜 | 20g |
| こねぎ | 4本 |
| 豆苗 | 20ｇ |
| 大根 | 1cm |
| 塩 | 少々 |
作り方
-
1
鍋に生米と水をいれてフタをし中火にかける。
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2
1の間に、白菜・ほうれん草・小松菜・水菜・こねぎ 豆苗、大根をみじん切りにする。
-
3
1が沸騰したら2の野菜を加えて軽く混ぜる。再び沸騰したら弱火にしフタをして15分ほど炊く。
-
4
火を消し、塩を入れて軽く混ぜる。フタをして10分蒸らせば出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
お粥は消化に良く、胃腸に負担がかかりにくい1品です。早食いに気を付けて、ゆっくり冷ましながら召し上がりください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 192kcal | ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.2g | 葉酸 | 64μg |
| 脂質 | 0.6g | ビタミンC | 19mg |
| 炭水化物 | 43.4g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 45mg | 食物繊維総量 | 1.4g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.2g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
このレシピの作者
管理栄養士
大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
