基本のおかゆ
美味しいお粥のコツは、弱火でじっくりコトコト火にかけること。お粥は吹きこぼれやすいので大きめのお鍋を使うのもポイントです。途中でゆっくりとかき混ぜながら仕上げます。
管理栄養士/フードコーディネーター
矢島南弥子
材料（2人分）
- 米1/2合
- 水3カップ
- 塩ひとつまみ
- 梅ぼし2個
作り方
1
鍋に洗った米、水を加えて火にかける。煮立ったら弱火にして30分煮る。
2
トロミがついてふっくらとしたら、塩で味をととのえて、軽く混ぜる。器に盛り梅干しをのせる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
梅ぼしには、クエン酸、リンゴ酸などの有機酸が多く含まれます。疲労回復効果や爽やかな酸味が胃液の分泌を促し消化を助けます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 133kcal | ビタミンB2 | 0.01mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.4g | 葉酸 | 5μg |
| 脂質 | 0.4g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 30.2g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 3mg | 食物繊維総量 | 0.3g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.5g |
| ビタミンB1 | 0.03mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
矢島南弥子懐石料理、西洋料理、薬膳料理、フードコーディネートを学び、フードコーディネーターとして雑誌や書籍のレシピ制作や広告撮影に携わる。また、管理栄養士として、ダイエットレストランや、ホテルフェアの監修、クリニックにて栄養指導に従事、資格を活かした実績も多い。
