簡単本格ピザクラフト
イーストを使った本格的なピザクラフトです。冷蔵発酵も可能なので、前日にこねて冷蔵庫でねかせておけば、休日のブランチなどにもお勧めですね。ルッコラの香りと生ハムで、軽い食感のサラダ仕立てのピザです。
管理栄養士/フードコーディネーター
矢島南弥子
材料（2人分）
- 生ハム4枚
- ゆでえび4尾
- ブラックオリーブ3個
- ルッコラ1袋
- ピザ用チーズ大さじ3
- オリーブ油大さじ1
- 粗挽き黒こしょう少々
A（生地）
- 強力粉30g
- 薄力粉80g
- ドライイースト小さじ1/3
- 塩小さじ1/4
- オリーブ油大さじ1/2
- 水1/4カップ
B（ピザソース）
- トマトケチャップ大さじ1/2
- ポン酢小さじ1/4
- おろしにんにく少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦、えび）
作り方
1
生ハム、ゆでえび、ブラックオリーブ、ルッコラは食べやすく切る。
2
Aを合わせて滑らかになるまでこねる。丸めてボウルに入れてラップをかけて、常温で30分程おく。2個に分けて、クッキングペーパーにのせて、5mm厚にのばす。フォークで全体に穴を開ける。
3
オリーブ油を薄く塗り、合わせたBを重ねて塗る。ピザ用チーズをのせて、250度のオーブンで10分焼く。①をのせて、粗挽き黒こしょうをふり、残りのオリーブ油をまわしかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
強力粉を少量加えることで、もっちりとした食感となります。生地が伸ばしにくい場合は、丸めてラップをかけてしばらくおくと扱いやすくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 375kcal | ビタミンB2 | 0.13mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.3g | 葉酸 | 52μg |
| 脂質 | 14.8g | ビタミンC | 10mg |
| 炭水化物 | 43.2g | コレステロール | 78mg |
| カルシウム | 106mg | 食物繊維総量 | 2.0g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 1.7g |
| ビタミンB1 | 0.28mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
矢島南弥子懐石料理、西洋料理、薬膳料理、フードコーディネートを学び、フードコーディネーターとして雑誌や書籍のレシピ制作や広告撮影に携わる。また、管理栄養士として、ダイエットレストランや、ホテルフェアの監修、クリニックにて栄養指導に従事、資格を活かした実績も多い。
