切り餅をアレンジ！もちもち！ミルク黒豆かぼちゃパン
310kcal
総エネルギー量
約120分
調理時間
もちもち食感のパンはいかがでしょうか。スキムミルクと牛乳でカルシウムを、かぼちゃでビタミンAを、黒豆でたんぱく質を意識し更年期対策にもおすすめです。ひとり2個どうぞ。
管理栄養士
原 由紀
材料（2人分）
- 切り餅1個(50g)
- 牛乳1/4カップ
- ドライイースト3g
- かぼちゃ60g
- 強力粉3/4カップ
- スキムミルク大さじ3
- 塩小さじ1/3
- オリーブ油小さじ1/2
- 強力粉（手粉）大さじ2
- 黒豆（ゆで）20g
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳、小麦）
作り方
1
耐熱ボウルに餅と牛乳を入れ、600Wで2分ほどレンジ加熱する。火傷に気を付けながらヘラで練るように混ぜ、餅と牛乳を馴染ませる。 ある程度馴染んだらドライイーストを入れてさらに混ぜる。
2
かぼちゃは皮をむいて2cm角に切ってラップでしっかり2重に包み、600Wで1分30秒レンジ加熱する。ラップのままスプーンの背などでつぶし、1のボウルに入れ練るように混ぜる。
3
強力粉、スキムミルク、塩、オリーブ油を入れてヘラでこねるように混ぜ、ひとまとめにする。 乾燥防止のラップをかけて30分発酵させる。
4
シートの上に強力粉（手粉）をしき、3を出してヘラで4等分にする。それぞれを手のひらで10cm角程度につぶして広げ、4等分した黒豆を敷き詰め半分に折る。さらにつぶして広げ半分に折る作業を3回繰り返す。
5
裏返して丸く形を整え、乾燥防止のボウルをかぶせて、30分ほど二次発酵させる。 160度に予熱したオーブンで10～12分焼いたらでき上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
作り方3では、生地がべたついても大まかにまとまっていれば大丈夫です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 310kcal | ビタミンB2 | 0.29mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.9g | 葉酸 | 84μg |
| 脂質 | 4.0g | ビタミンC | 14mg |
| 炭水化物 | 59.4g | コレステロール | 5mg |
| カルシウム | 147mg | 食物繊維総量 | 3.7g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 1.2g |
| ビタミンB1 | 0.25mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
