ひじきごはん
ひじきにはカルシウムやマグネシウムなどのミネラルが豊富で、健康な骨を作るために役立ちます。 また色素成分の「フコキサンチン」は肥満の予防・改善や血糖値の上昇を抑える効果があることも知られています。
管理栄養士、FP2級
中井 エリカ
材料（2人分）
- 温かいごはん220ｇ
- 乾燥ひじき2ｇ
- カリカリ梅2個
- ちりめんじゃこ大さじ1
作り方
1
ひじきは水で戻し、キッチンペーパーで包みよく水気をとる。
2
カリカリ梅は種を除き、細かく刻む。
3
温かいごはんにひじき、カリカリ梅、ちりめんじゃこをまぜる。
4
器に盛りできあがり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ひじきには水溶性の食物繊維を含んでいるので、長時間水に漬けすぎないようにするのと、ごはんがべしゃっとしないようにキッチンペーパーでよく水気をとるのがポイントです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 183kcal | ビタミンB2 | 0.02mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.0g | 葉酸 | 6μg |
| 脂質 | 0.5g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 42.5g | コレステロール | 10mg |
| カルシウム | 35mg | 食物繊維総量 | 2.5g |
| 鉄 | 0.3mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.03mg |
このレシピの作者
管理栄養士、FP2級
中井 エリカ大学卒業後、管理栄養士免許を取得。社員食堂にてレシピ・献立の作成を担当。現在は主にwebサイトの健康・栄養関連の記事執筆や、レシピ開発などフリーで活動している。
