オーブンで作るカボチャプリン
β-カロテンやビタミンEなどの抗酸化成分が豊富な他、不足しがちな食物繊維も多く含むカボチャ。ダイエット中は特に必要な栄養素が不足しがちになります。おやつで上手に栄養補給しましょう！
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代
材料（3人分）
- カボチャ(正味）100g
- 卵1個
- 牛乳150ml
- 砂糖30g
- バニラエッセンス少々
カラメルソース
- 砂糖35g
- 水大さじ1
- 熱湯大さじ1と1/2
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、乳）
作り方
1
カボチャは1cm角に切り、電子レンジ（600W）で約2分加熱する。
2
ミキサーに①のカボチャと牛乳、砂糖を加えて撹拌し、なめらかになったらバニラエッセンスと卵を加えてさらに撹拌する。こし器で濾してからプリン型に入れる。
3
天板にお湯をはり、その上にプリン型を置いて160℃のオーブンで約40分焼く。
4
焼けたら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
5
カラメルソースを作る。小鍋にグラニュー糖と水を入れて弱火にかける。時々ゆすりながら熱を加え、茶色くなったら熱湯を加える。
6
④のプリンの上にカラメルソースをのせて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
カラメルソースを作るときにはスプーンで混ぜたりしないようにしましょう。砂糖の結晶ができて上手にソースができません。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 167kcal | ビタミンB2 | 0.17mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.4g | 葉酸 | 25μg |
| 脂質 | 3.8g | ビタミンC | 15mg |
| 炭水化物 | 31.1g | コレステロール | 68mg |
| カルシウム | 71mg | 食物繊維総量 | 1.2g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.1g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
このレシピの作者
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」（妊娠に備えて心と身体を整える活動）中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。
