ココア風味の豆腐プリン
ココアが濃厚でほろ苦く、あと味に豆腐が少しだけ香る大人な味わいのプリンです。火を使わずにゼラチンで固めるので簡単で作りやすいです。トッピングのジャムでお好みのアレンジをしたり、甘党さんは練乳をかけるのもおすすめです。
管理栄養士
山内 奈菜
材料（3人分）
- 絹ごし豆腐1丁（300g）
- 湯1/4カップ
- ココアパウダー10g
- 水大さじ2
- 粉ゼラチン5g
- 練乳（コンデンスミルク）50g
- ジャム（いちご）適量
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
絹ごし豆腐は表面の水分をキッチンペーパーなどで拭いておく。
2
湯とココアパウダーを混ぜて、よく溶かす。
3
耐熱容器に水と粉ゼラチンを順に入れて、5分ほどおく。ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱をする。粉ゼラチンがしっかりと溶けるまで混ぜる。
4
1、2、練乳を合わせて、ミキサーまたはハンドブレンダーでよく撹拌する。必要な場合は攪拌後にボウルに移す。
5
4に3を加えてよく混ぜ、器に分け入れる。冷蔵庫で1時間以上冷やして固める。
6
お好みのジャムをのせる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
手順4は、豆腐の粒がなくなるほどよく攪拌をすると、舌触りが滑らかで生チョコのような仕上がりになります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 159kcal | ビタミンB2 | 0.11mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 8.7g | 葉酸 | 18μg |
| 脂質 | 5.7g | ビタミンC | 2mg |
| 炭水化物 | 20.8g | コレステロール | 3mg |
| カルシウム | 125mg | 食物繊維総量 | 1.9g |
| 鉄 | 1.8mg | 食塩相当量 | 0.0g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
管理栄養士
山内 奈菜大学卒業後、料理教室講師、短大での実験実習助手を経験し、料理の基礎から応用を幅広い年代の方々と共に学んできました。作る人も食べる人も皆が幸せになれる食卓を理想とし、作ってみたい！やってみたら美味しくできた！と思っていただけるレシピ提供を目指します。
