アボカドプリン
アボカドは良質な植物性の油が豊富で、スイーツやお料理に使うとヘルシーにコクを出してくれます。健康維持に欠かせないビタミン・ミネラルや血糖コントロールに効果的な水溶性の食物繊維も豊富です。
管理栄養士
瀧下 香奈
材料（1人分）
- アボカド小さめ1/2個
- 無調整豆乳100ml
- 蜂蜜大さじ1/2
- レモン汁小さじ1/2
- 粉ゼラチン小さじ2/3（2g）
- 熱湯大さじ1
- ヨーグルトお好みで
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
アボカドの種と皮を取り除き、お好みで飾り用に少量残し（冷蔵庫で保存する）、それ以外はミキサーに入れる。さらに無調整豆乳、蜂蜜、レモン汁も入れて滑らかになるまで撹拌する。
2
小さめの器に粉ゼラチンを入れ、熱湯を注ぎ、スプーンでしっかり混ぜ合わせてゼラチンを完全に溶かす。溶けたゼラチンを1のミキサーに加えて撹拌する。
3
滑らかになった2を器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める（2時間程度）。
4
3が固まったら、お好みでヨーグルトをのせ、1で飾り用に残したアボカドをお好みの形に切ってトッピングする。
管理栄養士からのコツ・ポイント
甘みを付けずに作ると、スイーツではなく「アボカド豆腐」としてお食事でも楽しめます。その際はワサビ醤油がよく合います。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 192kcal | ビタミンB2 | 0.14mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 6.9g | 葉酸 | 79μg |
| 脂質 | 12.3g | ビタミンC | 8mg |
| 炭水化物 | 16.8g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 24mg | 食物繊維総量 | 3.5g |
| 鉄 | 1.6mg | 食塩相当量 | 0.0g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
このレシピの作者
管理栄養士
瀧下 香奈病院栄養士として勤務後、フリーの管理栄養士として料理教室講師や、テレビ・携帯サイトの料理番組講師・レシピ監修に携わってきました。現在はオンラインで食事指導とレシピ開発をメインに活動しています。作ってくれる人、食べてくれる人が笑顔になれる「心地よいレシピ」をお届けします。
