フライパンで作るプリン

140kcal

総エネルギー量

約30分

調理時間

約30円

費用目安（1人分）

このレシピの特徴

大人気スイーツのプリンを、フライパンで作る簡単レシピです。余熱を使って火を通しているので、フライパンで作ったとは思えないまろやかな食感を味わえます。加熱時間を短くしているので、すが入る失敗も防げます。

管理栄養士

姫野　早紀

カラメルを作る。小鍋にカラメルの材料の砂糖、水を入れ、火にかける。泡が大きくなり、茶色く色づいたら火を止め、熱湯大さじ１を加える。※熱湯を加えるとカラメルが沸騰するので火傷しないよう注意する。

牛乳は100㏄のみ耐熱容器に入れ、レンジで40秒ほど温める。砂糖を入れてよく混ぜ、砂糖が溶けたら残りの冷たい牛乳と混ぜておく。プリンを蒸すためのお湯をわかしておく。

ボウルに卵を入れ、泡立て器でよく混ぜる。１の牛乳を加えながらよく混ぜ、バニラエッセンスを入れる。なめらかにするためにザルを使って生地を一度濾す。生地ができあがったら耐熱カップに注ぎ分け、それぞれにアルミホイルをかぶせておく。

フライパンに布巾などの布を敷き、３の容器を並べる。沸騰させておいたお湯をフライパンのふち２cm下まで注ぎ入れる。蓋をして、６分弱火で加熱する。火を止めた後は蓋をしたまま１２分余熱で置いておく。

４のプリンを冷蔵庫で冷やす。１のカラメルを上からかければ完成。

カラメル作りは色の変化の見極めが大事なので、白やアルミ製など色がわかる鍋を使用してください。温めた一部の牛乳に砂糖を加えることで、砂糖が溶け残るのを防ぎます。フライパンを使うので、プリンの容器はできるだけ高さが低いものを選んでください。

管理栄養士

家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。