フライパンで作るプリン

作り方

• 1

  カラメルを作る。小鍋にカラメルの材料の砂糖、水を入れ、火にかける。泡が大きくなり、茶色く色づいたら火を止め、熱湯大さじ１を加える。※熱湯を加えるとカラメルが沸騰するので火傷しないよう注意する。

• 2

  牛乳は100㏄のみ耐熱容器に入れ、レンジで40秒ほど温める。砂糖を入れてよく混ぜ、砂糖が溶けたら残りの冷たい牛乳と混ぜておく。プリンを蒸すためのお湯をわかしておく。

• 3

  ボウルに卵を入れ、泡立て器でよく混ぜる。１の牛乳を加えながらよく混ぜ、バニラエッセンスを入れる。なめらかにするためにザルを使って生地を一度濾す。生地ができあがったら耐熱カップに注ぎ分け、それぞれにアルミホイルをかぶせておく。

• 4

  フライパンに布巾などの布を敷き、３の容器を並べる。沸騰させておいたお湯をフライパンのふち２cm下まで注ぎ入れる。蓋をして、６分弱火で加熱する。火を止めた後は蓋をしたまま１２分余熱で置いておく。

• 5

  ４のプリンを冷蔵庫で冷やす。１のカラメルを上からかければ完成。