豚肉とチンゲンサイの香味炒め
155kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約260円
費用目安（1人分）
豚肉は下味をつけておくことで、野菜と炒めた時でも味がぼやけず、しっかりと豚肉の旨味を味わうことができます。
材料（1人分）
| 豚ももうすぎり | 60g |
| 干し椎茸 | 1個（2g） |
| 長ネギ | 30g |
| チンゲンサイ | 1株（100g） |
| しょうが | ひとかけ（5g） |
| 花椒 | 少々 |
| 油 | 小さじ1/2 |
| オイスターソース | 小さじ１/2 |
合わせ調味料A
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ1/2 |
作り方
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1
豚肉は食べやすい大きさに切って合わせ調味料Aにつけておく。
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2
お湯(分量外)で戻した干し椎茸とチンゲンサイ、長ネギは食べやすい大きさに切る。生姜はみじん切りにする。
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3
フライパンに油を入れ、豚肉を炒め一旦皿に摂っておく。
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4
3のフライパンにしょうがと花椒を入れ香りが出てきたら野菜、きのこを炒める。
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5
4にお肉を戻して炒め合わせ、オイスターソースを入れて炒めて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ぜひ中華料理に使われる花椒（ホワジャオ）を、香りづけに使ってみてください。一気に本格的な味に仕上がります。ない場合は、普通の山椒でも美味しいですよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 155kcal | ビタミンB2 | 0.25mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.3g | 葉酸 | 96μg |
| 脂質 | 8.3g | ビタミンC | 29mg |
| 炭水化物 | 7.1g | コレステロール | 41mg |
| カルシウム | 116mg | 食物繊維総量 | 3.0g |
| 鉄 | 1.8mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.6mg |
このレシピの作者
管理栄養士
病院栄養士などを経て、ダイエットプラスにて食事トレーナーとしても活躍中。料理がちょっと苦手に思われている方でも、作りたくなるレシピの作成を心がけています。
