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155kcal

豚肉とチンゲンサイの香味炒め

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管理栄養士
松村　由子

豚肉は下味をつけておくことで、野菜と炒めた時でも味がぼやけず、しっかりと豚肉の旨味を味わうことができます。

調理時間 約20分
費用目安（1人分） 約260円

このレシピの特徴

貧血予防

材料（1人分）

豚ももうすぎり 60g
干し椎茸 1個（2g）
長ネギ 30g
チンゲンサイ 1株（100g）
しょうが ひとかけ（5g）
花椒 少々
油 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ１/2
合わせ調味料A
しょうゆ 小さじ1/2
酒 小さじ1/2

作り方

  • 1

    豚肉は食べやすい大きさに切って合わせ調味料Aにつけておく。

  • 2

    お湯(分量外)で戻した干し椎茸とチンゲンサイ、長ネギは食べやすい大きさに切る。生姜はみじん切りにする。

  • 3

    フライパンに油を入れ、豚肉を炒め一旦皿に摂っておく。

  • 4

    3のフライパンにしょうがと花椒を入れ香りが出てきたら野菜、きのこを炒める。

  • 5

    4にお肉を戻して炒め合わせ、オイスターソースを入れて炒めて出来上がり。

管理栄養士からのコツ・ポイント

ぜひ中華料理に使われる花椒（ホワジャオ）を、香りづけに使ってみてください。一気に本格的な味に仕上がります。ない場合は、普通の山椒でも美味しいですよ。

栄養素（1人分）

エネルギー 155kcal ビタミンB2 0.25mg
たんぱく質 14.3g 葉酸 96μg
脂質 8.3g ビタミンC 29mg
炭水化物 7.1g コレステロール 41mg
カルシウム 116mg 食物繊維総量 3.0g
鉄 1.8mg 食塩相当量 0.9g
ビタミンB1 0.6mg

このレシピの作者

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管理栄養士
松村　由子

病院栄養士などを経て、ダイエットプラスにて食事トレーナーとしても活躍中。料理がちょっと苦手に思われている方でも、作りたくなるレシピの作成を心がけています。

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