189kcal
子ども大好き！鶏むね肉のカレーフライ
パサつきがちなむね肉もカレーフライにするとみんな大好きな食感＆味に！ 低脂質低カロリーな部位でカロリーオフな揚げ物を目指します。脂の多い鶏皮も除くことでカロリーオフになりますよ。
調理時間 約45分
費用目安（1人分） 約70円
材料（1人分）
| 鶏むね肉（皮は除く） | 卵1個分くらい（60ｇ） |
| 薄力粉 | 大さじ1/2 |
| カレー粉 | ひとつまみ |
| パン粉（乾燥） | 大さじ2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| お好みの付け合わせ野菜（キャベツなど） | 適量 |
| お好みの付け合わせ野菜（トマトなど） | 適量 |
合わせ調味料A
| 酒 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| 塩 | ひとつまみ |
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
-
1
皮を除いた鶏むね肉は、食べやすい大きさに切る。合わせ調味料Aとともにビニール袋に入れ、15分以上置く。
-
2
1の袋に小麦粉、カレー粉を加え、全体がなじむように揉む。
-
3
バットに出したパン粉の上に2をひとつずつ乗せ、全体にまぶす。
-
4
170度の油で全体がきつね色になるまで揚げる。
-
5
お好みの野菜（今回はキャベツの千切りとミニトマト）を添えて盛り付ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
鶏肉を酒、砂糖、塩に漬け込むことでやわらかく仕上げられます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 189kcal | ビタミンB2 | 0.08mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.7g | 葉酸 | 37μg |
| 脂質 | 9.7g | ビタミンC | 16mg |
| 炭水化物 | 10.6g | コレステロール | 43mg |
| カルシウム | 21mg | 食物繊維総量 | 1.1g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 0.5g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |